Direction Monbazillac à quelques kilomètres au sud de Bergerac pour découvrir une superbe cuvée du Château Poulvère.
La cuvée « Picata » tire son nom de la présence de pivers (qui se dit Picata en patois) et de la passion pour ceux ci de la part du propriétaire. Pour faire ce vin, un assemblage de merlot et de cabernets est vinifié et élevé en fûts de chêne.
Bluffant à la dégustation, une matière si soyeuse et velour que l’on pense à un vin du nord de la Vallée du Rhône, presque un Côte Rôtie. Des belles notes de fruits noirs écrasés et de fèves de tonka.
À ouvrir deux bonnes heures avant et à servir sur des gibiers ou un canard rôti.
