Situé entre Vacqueyras et Sarrains, dans le sud de la Vallée du Rhône, ce terroir de qualité, qui a été classé Cru en 1990, accueille le Domaine des Amouriers, tenu en agriculture biologique par Patrick et Pascale GRAS.
La cuvée « Les Truffières » est un assemblage à peu près équivalent de Syrah et de Grenache ramassés entièrement à la main, puis vinifiés séparément dans des cuves en béton. Vient ensuite, pour les vins, un élevage en barrique française de 600 litres (demi-muid) pendant 24 mois pour enfin être dégustés et assemblés.
A la dégustation, une belle couleur sombre promet un vin concentré et puissant. Le nez, après ouverture, libère des arômes de fruits noirs écrasés, de poivre et de garrigue. En bouche, une jolie matière bien envoûtante accompagne des notes de cerises confites et de bois légèrement fumé.
Idéal sur de belles viandes blanches, comme de l’agneau ou un Osso buco de veau.
