On part en Alsace pour découvrir un cru, car, oui, il y a aussi des crus en Alsace.
Un domaine tenu par Sylvie, une vigneronne emde talent et à la renommée qui n’est plus à faire. Une multitude de terroir qu’elle a apprit à maîtriser afin de produire des vins de très grandes qualités.
Le cru « Kanzlerberg » à un terroir bluffant et rare, il est composé de fluorine, de jolis cristaux violet légèrement salin. Le vin, composé à 190% de Riesling, a une matière tranchante à souhait, et des arômes impressionnants d’hydrocarbures. Une claque au nez et la bouche continue sur des notes petrolées, très marqué il faut être prévenu mais la surprise est là.
A ouvrir quelques heures avant et à déguster pas trop frais. Idéal en dégustation seule, pour la découverte, mais accompagné aussi un tartare de Saint Jacques.
